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La caille à la façon du Périgord Noir (désossée et farcie de foie gras) , flambée à la liqueur de noix du Mont Saint Aubert

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Le granité et sa douceur

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Le filet de biche braisé version automnale, cordon de sauce aux arômes de "Fine Champagne", garniture de fête

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La table des délicatesses sucrées

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Le moka