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Le homard en fête, effilochée de légumes sur émulsion crémeuse au Champagne

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Le granité et sa douceur

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Le mignon de veau braisé, Ross (foie gras poêlé),  cordon de jus de veau parfumé à l'Armagnac, garniture de circonstance

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La table des délicatesses sucrées

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Le moka